Port van Cleve

Inmiddels zijn er bijna 6 miljoen stuks van verkocht: de genummerde biefstukken bij de Port van Cleve. Als geheugensteuntje gaven de kelners elke biefstuk een nummer en schreeuwde deze door aan het keukenpersoneel. Om te laten weten dat ze de bestelling hadden gehoord herhaalde de keuken de bestelling weer. Het werd ‘de echo’ genoemd. Het was altijd een grote herrie in de eetzaal. Vandaag de dag krijg je op je bonnetje nog steeds te zien de hoeveelste biefstuk je sinds 1874 hebt.